olenkokramarenko: (Default)
Наверняка я изобрела велосипед, но запишу, тем не менее. ... )
olenkokramarenko: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] chadeyka at Торт "Захер" (Sacher)
Пеку шоколадные торты практически без перерыва. Этот шоколадный торт навел на мысль испечь очередной "Захер". Вот удивительно - пробовала много разных рецептов, но в итоге наиболее похожий и правильный оказался самым простым. Никакого миндаля, только мука, сахар, шоколад, масло и яйца. Даже нечего особенно написать - только то, что он получается таким как надо - чуть суховатый, чуть рассыпчатый, но упругий и пористый. Тончайшая прослойка джема дает чуть заметную фруктовую нотку.

Очень простой рецепт! )

olenkokramarenko: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] anke_anke at Курица с грибами
Для грибного раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
Photobucket

Read more... )
olenkokramarenko: (Default)


Рецепт тут

Мені сподобалось - в міру солодке, пухке і легке тісто.

upd. Аааа, за 20 хвилин вже залишився тільки один невеличкий шматок пирога - і це з подвійної норми інгредієнтів. Просять пекти ще, але нехай вже завтра.
olenkokramarenko: (Default)


А ведь треугольные вареники - это абсолютно логично.
olenkokramarenko: (Default)
Какие же признаки «правильной» итальянской пиццы?
— Во-первых, тонкая хрустящая основа, во-вторых, минимум наполнителей. Классическая пицца «Маргарита» — это тесто, томаты, сыр и зелень. И все! Более дорогой вариант — с ветчиной.
— Сейчас во многих заведениях клиенту предлагают самому выбрать наполнители: грибы, морепродукты, оливки, куриное мясо, ананас, болгарский перец, салями… Многие считают, что чем больше ингредиентов, тем вкуснее.
— Это большое заблуждение. Когда вкусы и ароматы смешаются, вы не ощутите ни того, ни другого. Еще одно: чем больше влагосодержащих ингредиентов, таких как грибы, оливки, сладкий перец, ананасы, тем менее хрустящей получится пицца. В Италии пицца — самая простая еда. И чем она проще, тем вкуснее и ароматнее. Для теста понадобятся лишь мука, вода, дрожжи, соль и сахар. Тончайшая пита перед тем, как ее отправят в духовку, покрывается томатным соусом домашнего приготовления: слегка отваренные помидоры натирают на терке, в смесь добавляют немного оливкового масла, соль, сахар и черный перец — по вкусу.
Обратите внимание: использовать миксер или блендер для приготовления соуса не рекомендуется. На смазанную соусом питу натирают сыр, обычно трех сортов — моцареллу, эдам и эмменталь. Выпекают при температуре 300 градусов. При подаче пиццу дополняют ароматным пармезаном, ветчиной и рукколой. Можно добавить несколько капель ароматного оливкового масла.
olenkokramarenko: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] levkonoe at Мешакина Любовь. Пицца


(мозаика из окрашенной яичной скорлупы)



This entry was originally posted at http://levkonoe.dreamwidth.org/5824912.html. тут же лучше и комментировать.


olenkokramarenko: (Default)
У Чадейки сегодня суперская идея - утащу. Я пару раз делала простые меренги без начинки и это действительно несложно. А с яблоками получится просто чудо - будет повод пригласить кого-нибудь в гости :)


Originally posted by [livejournal.com profile] chadeyka at Меренговый рулет с яблоками и брусникой
Рассматривала фото в одном стоке и увидела мернговый рулет. Как же я о нем забыла! А ведь когда-то давно пекла...
Поскольку от миндального кекса как раз осталось три белка, решила сразу же сделать и вам показать. Штука изумительно простая, великолепно смотрится, необычная и вкусная. Начинку часто делают из сливок с фруктами (как в Павловой), но наиболее, мне кажется, вкусно - с чем-то кислым, например, с лимонным курдом. Я сделала с печеными яблоками (антоновкой) и брусникой. Получилось не приторно и в меру сладко.
И еще. Рулет сворачивается очень хорошо, единственное условие - довольно плотная корочка, чтобы она не порвалась при сворачивании. Так что если у вас корочка не запеклась, подержите в духовке еще немного. Также можно, разрезав пласт безе пополам, сделать двухслойные пирожные.

Это правда очень просто! )

olenkokramarenko: (Default)
ніколи не їла, але цікаво спробувати.

ШУЛЫКИ
Для приготовления понадобится: 3 стакана муки, 1,5-2 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка соды, 3 столовые ложки подсолнечного масла для смазывания коржей, 1 стакан мака, перетертого с сахаром, 2 стакана узвара с медом.
Налить теплой воды в муку, посолить, добавить соду, замесить тесто и дать ему постоять 30 минут. Раскатать корж, смазать подсолнечным маслом, сложить вдвое, снова раскатать, затем опять смазать подсолнечным маслом. Так повторить еще два раза. Проколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовке на умеренном огне. Корж при запекании надо будет перевернуть.
Замоченный с вечера мак растереть с сахаром и положить его в узвар, смешанный с медом. Перед подачей на стол поломать корж на мелкие кусочки, положить их в миску и налить узвара с маком.

звідси

Profile

olenkokramarenko: (Default)
olenkokramarenko

June 2014

S M T W T F S
12345 67
89 10 11 12 1314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 02:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios